ИНГРЕДИЕНТЫ:

900г творога
900г сливочного масла
190г сливок
80г кураги
80г ананасовых цукат
40г фундука
5г желатина
200г сахара
1 апельсин

Для украшения:
50г апельсиновая цедры
200г сахара
50г воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог измельчить миксером или пропустить сквозь сито;
2. Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния;
3. Взбить сливки в крепкую пену;
4. Цукаты и орехи измельчить в блендере;
5. Дать желатину набухнуть в холодной воде;
6. Добавить в творожную массу взбитые сливки и взбитое масло с сахаром, перемешать до однородности;
7. Добавить измельченные цукаты и орехи, затем ввести желатин;
8. Вылить массу в формы и поставить в морозильник до застывания, затем переставить в холодильник.
Для украшения:
1. Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке;
2. Отварить цедру в кастрюле с сахаром и водой, пока вода не испарится, а цедра не карамелизируется.
3. Украсить десерт карамелизированной апельсиновой цедрой.

Это и другие лакомства можно попробовать в кондитерской «Madam Brioš»: www.brios.lv

Есть у Юрмалы и свой вкус, где традиции разных гастрономических культур сплелись с возможным лишь здесь уникальным букетом дикой природы. Ресторанная картина города-курорта несет на себе отпечаток истории и тенденций сегодняшней моды, легендарной местной классики и обыденных ритуалов юрмальчан. Гастрономические странствия по Юрмале могут привести в дюны или на берег реки, где, сидя за столиком, можно наслаждаться трапезой и любоваться красотами природы, провожая взглядом скользящие мимо яхты. Здесь одинаково просто окунуться в подлинно кавказскую атмосферу, столкнуться лицом к лицу с восточной экзотикой или совершить путешествие во времени, катапультировавшись в советское прошлое. Или же остаться в космополитическом настоящем с привычной доминантой французской и итальянской кухни.